【第15回】チリ・コン・カン
今日我が家の常備メニューを教えちゃいます
簡単に作れるチリ・コン・カン
たくさん作って、ジップロックに小分けして冷凍庫へ
パンにサンドしてもいいし、クラッカーにつけてお酒のお供にも
もちろんそのままでも美味しいです
《材料》
合挽き肉（ヘルシーに鶏挽肉でもＯＫ）・・・２００グラム
玉ねぎ・・・大1個
にんにく・・・ひとかけ
バター・・・１０グラム
オリーブオイル・・・適量
①チリパウダー・・・小さじ２ 塩・コショウ・・・少々
②トマト缶（ホール）・・・１缶 ひよこ豆、キドニービーンズ・・・各１缶ずつ
③サルサソース・・・２００グラム スライスチーズ・・・２～３枚 塩・コショウ・・・少々
《作り方》
玉ねぎはみじん切り
豆類は湯とおししてザルヘあげておく
にんにくはつぶしてみじん切り
1】鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で焦がさないように、じっくり香りが出るまで炒める
2】玉ねぎを加え、しんなりきつね色になるまでじっくり炒める・・・１０分位かなぁ
3】ここで中の玉ねぎを端に寄せてバターを溶かし、合挽き肉を塊のまま焼き色をつけるような感じで香ばしく痛め①を混ぜる
4】②のトマト缶と豆類を加えて１０分位につめる
5】③のサルサソースとスライスチーズをちぎりいれ、さらに煮込む
6】塩・コショウで味を調え、出来上がり
レミパン一杯作れちゃうので１人暮らしの人は、豆と挽肉の分量を加減すると良いかもです
さらにチリコンカンは辛くなきゃって方は、初めのにんにくの所に唐辛子を加えるといいですよ
(岩永)
