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矯正中のレシピ

RECIPE

矯正中のレシピ

【第15回】チリ・コン・カン

今日我が家の常備メニューを教えちゃいます
簡単に作れるチリ・コン・カン

たくさん作って、ジップロックに小分けして冷凍庫へ
パンにサンドしてもいいし、クラッカーにつけてお酒のお供にも
もちろんそのままでも美味しいです

《材料》
合挽き肉(ヘルシーに鶏挽肉でもOK)・・・200グラム
玉ねぎ・・・大1個
にんにく・・・ひとかけ
バター・・・10グラム
オリーブオイル・・・適量
①チリパウダー・・・小さじ2  塩・コショウ・・・少々
②トマト缶(ホール)・・・1缶  ひよこ豆、キドニービーンズ・・・各1缶ずつ
③サルサソース・・・200グラム  スライスチーズ・・・2~3枚  塩・コショウ・・・少々

《作り方》
玉ねぎはみじん切り
豆類は湯とおししてザルヘあげておく
にんにくはつぶしてみじん切り

 1】鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で焦がさないように、じっくり香りが出るまで炒める
 2】玉ねぎを加え、しんなりきつね色になるまでじっくり炒める・・・10分位かなぁ
 3】ここで中の玉ねぎを端に寄せてバターを溶かし、合挽き肉を塊のまま焼き色をつけるような感じで香ばしく痛め①を混ぜる
 4】②のトマト缶と豆類を加えて10分位につめる
 5】③のサルサソースとスライスチーズをちぎりいれ、さらに煮込む
 6】塩・コショウで味を調え、出来上がり

レミパン一杯作れちゃうので1人暮らしの人は、豆と挽肉の分量を加減すると良いかもです

さらにチリコンカンは辛くなきゃって方は、初めのにんにくの所に唐辛子を加えるといいですよ

(岩永)

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