【第17回】サトイモのグラタン
久しぶりのレシピです
私は今や何でも食べれてしまうので、特に柔らかいものを限定で作ってないのですが・・・
でもまだ始めたばかりの方もいますモンね
じゃぁ・・・
サトイモのグラタンを紹介しちゃいます
ジャガイモ・サツマイモ・サトイモ・・・お芋系は矯正には持って来いの柔らか食材です
マッシュするのが1番食べやすいので、私はポテトサラダとかよく食べてました
《材料》
サトイモ・・・300ｇ
エビ・・・好きなだけ
マッシュルーム・・・6個
バター・・・10ｇ
塩・コショウ・・・適量
ホワイトソースは私はいつも市販の物を使うのですが、それも自分で作りたい方へ・・・↓
バター・・・30ｇ
薄力粉・・・25ｇ
牛乳・・・450ｇ
生クリーム・・・150ｇ
塩・コショウ・・・適量
※バターを溶かし、薄力粉を炒めて牛乳で溶きのばし、クリーム状になったら塩・コショウと生クリームを加える
《作り方》
(a)サトイモは皮をむいて輪切りにする
(b)エビを好みの大きさに切り、マッシュルームは4つ割りにする
(c)ホワイトソースを準備する
(d)フライパンにバターを入れ、(b)を炒め(a)を入れ塩コショウをしてホワイトソース半分を加える
薄くバターをぬった耐熱皿に（d)をいれ、残りのホワイトソースをかけオーブンで焼く
オーブンは予熱220℃で約7分です
熱々なのでやけどに注意
ジャガイモグラタンよりしっとりしてて美味しいですよ
(岩永)
